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——酒店专业学生赴川菜博物馆实习实训纪实

2024年4月24日和4月25日，我校2023级酒店专业37位同学和2022级18位同学在酒店专业老师的带领下在川菜博物馆开展了认识实习实训和模拟导游实景实地讲解实训。

本次活动由酒店教研组朱轶轶老师精心组织策划，林玲和冯欢老师参与指导。本次实训的目的是帮助旅游酒店专业学生熟悉川菜博物馆的景点知识，提高他们的语言表达能力和景点讲解技巧，也为5月9号在我校举办的第二届“导游之星”比赛录制外景视频。上午十点师生们来到川菜博物馆，由现场的景点讲解员带领同学们参观了典藏馆、互动演示馆、灶王祠、川菜原料加工展示区、郫县豆瓣传统制作工艺展示区等，同学们了解了川菜的发展历程、川菜的制作技艺以及川菜在中国文化中的重要地位。同学们现场观看了拥有吉尼斯记录的“蒙眼大刀切金丝面”及“宫保鸡丁”烹饪的全过程。接着朱老师把同学们分为五个小组，每个小组推荐两位同学来进行景点讲解。同学们精彩的讲解吸引现场游客们驻足聆听,同时也收获了阵阵掌声。朱老师现场为每位讲解的同学悉心指导，教会同学们如何为游客提供高质量的景点讲解服务，如何运用生动的语言和恰当的肢体语言，将川菜的魅力传递给每一位游客。

此次实习实训活动的成功开展，是我校旅游酒店专业实践教学的一次重要尝试。它不仅让学生们对川菜文化有了更深入的了解，也让他们对自己的专业有了更清晰的定位和认识，同时还充分展示了我校旅游酒店专业学生的专业素养和实践能力。同学们都纷纷表示，通过这次实景实地实训，他们把平时《餐饮服务与管理》和《模拟导游》书本上的理论知识很好的结合起来，更学会了如何与游客沟通、如何传递文化、如何提供优质的服务等内容。这些经验和技能将对他们未来的职业发展产生深远的影响。

旅游酒店教研组   朱轶轶