魏瑶，女，食品科学高级讲师，主要从事食品科学专业课教学与研究工作，承担学校食品微生物学、食品分析、粮油质量检测、食品营养与卫生等课程教学任务。食品安全管理体系(ISO22000)注册审核员和质量管理体系（ISO19001）注册审核员。成都市、泸州市、攀枝花市创建国家级食品安全示范城市特邀专家；四川省食品安全示范县市区跟踪评估验收专家；三台县粮油检验中心技术顾问。发表有《小麦淀粉磷酸酯取代度的测定》、《低温储粮原粮品质变化规律》等多篇论文。