沉浸式研学悟川味  实践赋能展锋芒

—我校2025级酒店管理专业川菜博物馆实训圆满结束

2025年12月3日、4日，我校2025级酒店管理专业1班、2班学生，在专业教师朱轶轶、林玲、杜丹的带领下，前往川菜博物馆开展了一场沉浸式专业认识实习实训。本次实训由酒店教研组精心组织，围绕“文化浸润+技能实操”主题，让学生在行走的课堂中锻炼专业能力。

上午十点，师生一行抵达川菜博物馆。在专业讲解员的引导下，大家依次参观典藏馆、互动演示馆、灶王祠及川菜原料展示区等核心展区，系统了解川菜的历史源流、独特工艺与文化内涵。现场展示的吉尼斯纪录项目—“蒙眼大刀切金丝面”绝技，以及经典川菜“宫保鸡丁”的完整烹制过程，让同学们近距离感受到非遗技艺的魅力和餐饮行业的高标准。

实训环节由朱轶轶老师现场指导。各班级学生被分为四个小组，每组推选两名同学担任“实习讲解员”，面向游客进行实地解说。同学们结合《导游基础知识》课程所学，运用生动的语言与得体的仪态，将川菜文化娓娓道来，出色的表现赢得了在场游客的驻足称赞与阵阵掌声。朱老师全程跟进指导，从讲解逻辑、沟通技巧到服务细节，逐一给予个性化点拨，帮助学生掌握文化讲解与优质服务的核心要领。

   此次实训是我校旅游酒店专业实践教学的一次创新探索，有效贯通了理论与实践。同学们普遍反映，通过本次活动，不仅加深了对川菜文化的理解，更将《餐饮服务与管理》等课程知识转化为沟通表达、文化传播与服务实操的能力，对未来职业规划也有了更清晰的认识。

（撰稿人  朱轶轶）